産地は、ワインの最も大事な三つのコンセプトのひとつです。ワインの三大要素には、品種、テロワール、発酵があります。フランス語の「テロワール　Terroir」とは、ブドウ畑を取り巻く自然環境要因（気候、土壌、地勢など）の総体を表しています。

寒冷な気候の地域では、ブドウ果実が熟しにくく、酸が強く軽いワインが生まれやすく、温暖なワイン産地では、果実が完熟し、酸が穏やかで濃厚なワインが生まれやすくなります。

ヨーロッパなどでは、「高品質のワイン＝土地の個性（テロワールの味）」という考え方が根付いています。

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